Yesterday, we went out together for the first time in a while. We walked a lot, laughed a lot…so we’re in a slightly relaxed mood this morning.
Today, we’re making a “Hayashi rice lunch box” that packs the afterglow of yesterday into a lunch box.
In the soup jar, there is leftover hayashi rice from last night. The onions and meat are soft and the meat in the roux is irresistible. We reheated it in the morning and kept it hot inside the jar.
For the side dish, we have croquettes and meatballs, which are popular items from the local butcher. The batter is crispy and the inside is fluffy. The meatballs are coated with a sweet and spicy sauce, which makes you want to eat more and more rice.
For the side dish, we have stir-fried seasonal butterbur. The bitter and crunchy texture adds an accent to the gentle flavor. And then there’s the familiar boiled pumpkin, which adds a spoonful of comforting sweetness.
The barley rice is fragrant and has a fun texture.
It’s a Monday, and I want to start my engine slowly without pushing myself too hard. This bento was perfect for that mood.
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🍱2025/5/12 今日のお弁当：お出かけ翌日のごほうびごはん
昨日は久しぶりに2人でお出かけ。たっぷり歩いて、たくさん笑って…その分、ちょっとだけ今朝はゆっくりモード。
そんな今日は、昨日の余韻をお弁当にぎゅっと詰め込んだ“ハヤシライス弁当”。
スープジャーには、昨日の夜の残りのハヤシライス。玉ねぎとお肉がとろとろで、ルウの中にごろっと入ったお肉の存在感がたまらない。朝から温め直して、ジャーの中は熱々キープ。
おかずには、近所のお肉屋さんの人気もの、コロッケと肉団子。衣はサクッと、中はほくほく。肉団子には甘辛ダレがからんでいて、ご飯が進むこと進むこと。
付け合わせには、旬のフキの炒め物。ほろ苦さとシャキシャキの歯ごたえが、やさしい味の中にアクセントを加えてくれる。そして、おなじみのかぼちゃ煮で、ほっとする甘さをひとさじ。
麦入りごはんも、香ばしくて食感が楽しい。
無理せず、ゆっくりエンジンをかけていく月曜日。そんな気分にぴったりなお弁当でした。
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